A punto de arrancar la campaña de trufa 2019 - 2020... En Aragón hay plantadas una media de 10.000 hectáreas de trufa que crecen, anualmente, al ritmo de 500 hectáreas más. Además, el 45% de los viveros de planta micorrizada de España están en nuestra Comunidad, cifra a la que hay que añadir el dato de que el 11% del total de plantaciones de trufa negra del mundo se encuentra aquí, sobre todo en la provincia de Teruel. Todos estos datos han propiciado que nuestra región sea considerada la mayor productora mundial de Tuber melanosporum, también conocida como trufa negra..

Si la tortilla de patata ya es una de las mejores comidas del mundo, imagina si laminamos trufa negra por encima. La elaboración, sencilla; el resultado, original y delicioso. Su  aroma e intenso sabor convierte un plato común en un suculento manjar. Coge papel y bolígrafo que empezamos. 

Un risotto de trufa y setas es siempre un acierto seguro. Prueba esta receta con trufa negra elaborada con la mejor trufa negra y toma nota del truco para trufar alimentos como la mantequilla.

Paso a paso

En una olla baja, rehoga los ajos y la cebolla. Cuando cojan color, añade las setas cortadas. Salpimenta.

Los veterinarios nos advierten cada vez con más frecuencia de la amenaza de los trombicúlidos con la llegada del otoño, ya que es esta la época del año en el que esta especie de ácaros supone un mayor riesgo para la salud de nuestras mascotas. Pero ¿qué son los trombicúlidos? ¿Dónde se encuentran? ¿Cómo afectan a nuestros perros? Los trombicúlidos son una familia de ácaros diminutos (< 0.5 mm) que en su fase larvaria se adhieren a animales superiores que pasan cerca de ellos para alimentarse de las células de la piel, provocando afecciones serias en sus huéspedes.