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Notas técnicas
"¿Qué debemos saber la de trufa? Asentando conocimientos y desmontando mitos y errores habituales”
La Feria de la Trufa de Vera de Moncayo se celebro los días 26 y 27 de febrero. Dentro de su programación, el profesor de la Universidad de Zaragoza, Juan Barriuso Vargas, realizó una charla titulada "¿Qué debemos saber la de trufa? Asentando conocimientos y desmontando mitos y errores habituales”. Ahora tenéis disponible este material en este enlace.
¿Qué puede ser eso?
Si tienes dudas de qué es, ¡asóciate! Compartimos dudas e inquietudes entre los truficultores. Por cierto, es una crisálida de mariquita, comen pulgón... no trufa.
Orden AGM/1302/2021 subvenciones para el venta local de productos agroalimentarios en Aragón.
Adjuntamos el número de orden para quien le pueda interesar.
Curso teorico practico "Adiestramiento de perros truferos"
Curso de adiestramiento de perros truferos. Más info:
Canal de Venta Directa “del truficultor al consumidor”
Estimados Asociad@s, Nos ponemos en contacto con vosotros para dar un paso más en el convenio entre truficultores/as de la provincia de Zaragoza, DPZ y CITA. Un convenio en el que queremos que tod@s los truficultores/as y asociad@s nos sintamos representad@s y participemos activamente. Uno de los objetivos que queremos conseguir es la mejorar la de la comercialización de trufa dentro y fuera de nuestro entorno. Como bien sabéis, si producir trufa no es tarea sencilla, su comercialización puede ser en exceso complicada.
Curso Identificación de especies de Trufa
Nos complace presentar al primer curso de conocimientos truferos promovido por la asociación. Gracias al CITA y a la DPZ por ayudarnos a transmitir el conocimiento. El curso es de Identificación de especies de trufa. Inscripciones en: whatsapp: 609404153 correo: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Curso "Plantaciones Trufa Negra"
Curso impartido por Luz Cocina (Ing Agrónoma, directora técnica de Micolab) y María Martín Santafé (Ing. Montes del CITA) para los socios. Más info: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Consejos para tratar la trufa en casa
La trufa necesita oxígeno para respirar, por eso ha de estar conservada en un bote seco esterilizado a 121º al baño María y con un papel secante para que absorba la humedad. Se mete en el refrigeradosr y se va abriendo cinco minutos al día, de modo que se ventile, porque así no generará otros aromas secundarios y durará incluso hasta dos semanas.
La trufa en Aragón
Aragón es la región del mundo con mayor superficie dedicada al cultivo de trufa negra. En sus más de 10.000 ha se obtiene el 25% de la producción mundial. La causa: los suelos y el clima, que en ocasiones no sirven para otros cultivos, son perfectos para el desarrollo de este hongo. Desde el prepirineo de Huesca, hasta la sierra de Gúdar Javalambre en Teruel, pasando por el Moncayo en Zaragoza y la ibérica zaragozana y turolense, la trufa se ha convertido en un elemento de desarrollo rural y fijador de población. Alrededor de la trufa giran una serie de actividades económicas como los viveros de planta micorrizada, las empresas de riego, adiestradores de perros para la recolección, empresas de…