Hoy martes 7 de enero tenemos el privilegio de anunciar la IV Feria de la trufa de Vera de Moncayo en la Diputación Provincial de Zaragoza.

El sábado 11 de enero a las 12h en el Monasterio de Veruela (dentro de las jornadas de la IV Feria de la trufa de Vera) se va a celebrar un maridaje de aceite, vino y trufa.

Truzarfa va a participar en la ruta gastronómica de la Trufa Negra de Aragón y así los socios podremos vender trufa en los establecimientos participantes de "Descubre la Trufa".

El sábado 14 de diciembre celebramos la junta de Truzarfa en el Monasterio de Veruela.

Un enclave idílico en una mañana soleada en la que:

La Feria Internacional de la Trufa (Fitruf) de Sarrión ha terminado este domingo con una asistencia de más de 20000 visitantes.

Nos alegramos de presentar la IV edición de la feria de la Trufa en Vera de Moncayo con nuestra colaboración de Truzarfa y la participación de Bodegas con denominación de origen del campo de Borja y del Aceite con denominación de origen de la Sierra del Moncayo.

Evento que estamos presentes en la sede de Bantierra en Zaragoza. Patrocinado por Cariñena.

A punto de arrancar la campaña de trufa 2019 - 2020... En Aragón hay plantadas una media de 10.000 hectáreas de trufa que crecen, anualmente, al ritmo de 500 hectáreas más. Además, el 45% de los viveros de planta micorrizada de España están en nuestra Comunidad, cifra a la que hay que añadir el dato de que el 11% del total de plantaciones de trufa negra del mundo se encuentra aquí, sobre todo en la provincia de Teruel. Todos estos datos han propiciado que nuestra región sea considerada la mayor productora mundial de Tuber melanosporum, también conocida como trufa negra..

Si la tortilla de patata ya es una de las mejores comidas del mundo, imagina si laminamos trufa negra por encima. La elaboración, sencilla; el resultado, original y delicioso. Su  aroma e intenso sabor convierte un plato común en un suculento manjar. Coge papel y bolígrafo que empezamos. 

Un risotto de trufa y setas es siempre un acierto seguro. Prueba esta receta con trufa negra elaborada con la mejor trufa negra y toma nota del truco para trufar alimentos como la mantequilla.

Paso a paso

En una olla baja, rehoga los ajos y la cebolla. Cuando cojan color, añade las setas cortadas. Salpimenta.