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El Grupo de Cooperación “Trufa Negra D’Aragón” presenta un inédito y exhaustivo informe sobre “La situación actual de los productos trufados en España”
El Grupo de Cooperación “Trufa Negra de Aragón”, presentado el pasado mes de septiembre, y formado por Truzarfa (Asociación de Truficultores y Recolectores de Trufa de las Comarcas de Zaragoza), la Asociación de Jóvenes Truficultores de Teruel y por la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón, y por los centros de investigación y transferencia: CITA, UNIZAR, FITA y La Lonja de Binéfar, sigue avanzando con los objetivos marcados y los compromisos adquiridos en esta unión colaborativa. El miércoles, 28 de junio, se presentó a la prensa un inédito informe sobre “La situación actual de los productos trufados en España”, los investigadores del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón, Pedro Marco, Eva Tejedor, Sergio Sánchez y…
El Grupo de Cooperación “Trufa Negra de Aragón” continúa cumpliendo con los objetivos marcados desde su creación
La Escuela Superior de Hostelería de Teruel, las aulas de la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón y la Escuela de Guayente, han sido el escenario en el que se han impartido cursos de formación ofrecidos por investigadores del grupo
Mai Tai Exótico y La Bóveda ganan la séptima edición de «Descubre la trufa»
El restaurante Mai Tai Exótico, en Zaragoza, y La Bóveda, en Borja, han sido los ganadores de la séptima edición de «Descubre la trufa». Mai Tai Exótico se convierte en bicampéon de la ruta tras ganar también su quinta edición, celebrada en 2020.
«Descubre la trufa» ya tiene a los finalistas de su séptima edición
La ruta «Descubre la trufa» ya conoce a los finalistas de su séptima edición, que competirán para convertirse en «La mejor propuesta gastronómica elaborada con trufa de Aragón en Zaragoza» y «La mejor propuesta gastronómica elaborada con trufa negra de Aragón en la provincia». Se trata de seis establecimientos, tres corresponden a Zaragoza capital y otros tres a la provincia, que han sido elegidos, mediante voto online, por los consumidores.
El Concurso Nacional de Caza de Trufa de la Comarca de Daroca ya es el más importante y multitudinario de España
El Concurso Nacional de Caza de Trufa de la Comarca Campo de Daroca ya es el más importante y multitudinario de España. En la cuarta edición de este certamen, celebrado este fin de semana en la localidad darocense de Orcajo, han participado 40 equipos formados por cazador y perro. En total se han escondido 5,5 kilos de trufa fresca de primera (+20 gramos). Esta trufa fue seleccionada el viernes por Laumont, compañía líder de este producto.
Los profesionales de la trufa coinciden en el desafío común de transferir el patrimonio cultural de este producto y mantener la sostenibilidad medioambiental
La Comarca Campo de Daroca se ha convertido, un año más, en la capital mundial de la Tuber melanosporum gracias a sus tradicionales jornadas de la trufa negra, que este año celebran su quinta edición.
Expertos nacionales e internacionales debaten sobre los retos y la evolución de la Tuber melanosporum en las V Jornadas de la Trufa Negra del Campo de Daroca
La Comarca Campo de Daroca se convierte, un año más, en la capital mundial de la Tuber melanosporum gracias a sus tradicionales jornadas de la trufa negra, que este año celebran su quinta edición.
«Descubre la trufa» celebra su séptima edición en más de medio centenar de establecimientos de Zaragoza y provincia
Un año más, y ya van siete, se celebra «Descubre la trufa» en más de medio centenar de establecimientos de Zaragoza y provincia. En total son 55 los participantes de esta nueva edición que elaborarán, durante tres semanas, del 27 de enero al 12 de febrero, platos y tapas con trufa negra de Aragón. La principal apuesta gastronómica, destinada a la promoción y conocimiento de la Tuber melanosporum, vuelve a dar a conocer y a fomentar el consumo de este producto tan aragonés entre el público.
Las Jornadas de la Trufa Negra de la Comarca de Daroca se internacionalizan con la participación de reconocidos expertos procedentes de la región italiana de Piamonte
La estrecha colaboración entre los territorios rurales de Piamonte y Aragón llega a las Jornadas de la Trufa Negra de la Comarca de Daroca que van a contar, en esta quinta edición, con la participación de tres grandes expertos procedente de esta región italiana: Antonella Brancadoro, directora de la Asociación Ciudades de la Trufa y coordinadora de la candidatura de «La búsqueda de la trufa y el trufero» a Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO; Mauro Carbone, director de Centro Nacional del Estudio del Tartufo; y Tino Marolo, presidente de la Asociación de Truferos del Roero. Además, este último participa en el Concurso Nacional de Caza de Trufa.
La Muestra de la trufa negra de la provincia de Zaragoza alcanza los 12 kilos de Tuber melanosporum vendidos en su segunda edición
La trufa negra de la provincia de Zaragoza ha sido la gran protagonista este fin de semana en la capital aragonesa. La segunda muestra de uno de los productos estrella de Aragón ha alcanzado los 12 kilos de trufa fresca vendidos.