Noticias
El IES Miralbueno gana el II Concurso de Cocina de Trufa Negra de las Escuelas de Hostelería de la provincia de Zaragoza
El Instituto de Educación Secundaria Miralbueno de Zaragoza ha sido el ganador del II concurso de Trufa Negra de las Escuelas de Hostelería de la provincia de Zaragoza. El certamen es una de las acciones desarrolladas gracias al convenio firmado entre la Diputación de Zaragoza, el CITA y la asociación Truzarfa, que permite la promoción de la trufa negra en la provincia de Zaragoza. Las recetas premiadas han sido, en la categoría de mejor plato: raviolis trufados con demiglace de caza. En la categoría de postre, ha ganado el requesón trufado con compota de caqui y falso caviar de granada. En ambos casos se ha reconocido tanto la creatividad y originalidad como la presentación y el buen tratamiento de la…
Las IV Jornadas de la Trufa Negra de la Provincia de Zaragoza se consolida con un programa integral que une formación, mercado y alta gastronomía
Organizado por Truzarfa, con el apoyo del CITA y DPZ, este proyecto de divulgación arrancará la próxima semana con formación en escuelas de hostelería y un concurso posterior entre ellas
Bar Hermanos Teresa y Hotel Restaurante Río Piedra ganan la octava edición de Descubre la trufa
Un jurado, formado por diez investigadores y expertos gastronómicos, ha considerado que el establecimiento zaragozano y el de Nuévalos han elaborado las mejores propuestas con trufa negra de Aragón, en Zaragoza y provincia
«Descubre la trufa» ya tiene a los finalistas de su octava edición
Son seis los establecimientos que han pasado a la final, tres corresponden a Zaragoza capital y otros tres a la provincia.
Lima se convierte en Villarroya del Campo en la cazadora de trufa más rápida de España
Foto: Jaime Oriz 13 segundos ha tardado el equipo de Félix Peña y su perra Lima en sacar una trufa de la tierra El equipo ganador del certamen ha sido el formado por Pedro y Tana que ha encontrado tres trufas en 3’ 11“ 60 Esta cita es la más grande del país y se enmarca dentro de las Jornadas de la Trufa Negra que organiza la Comarca Campo de Daroca
El bienestar animal, el cambio climático y el uso de bioestimulantes en truficultura, a debate en las VI Jornadas de la Trufa Negra de la Comarca Campo de Daroca
La mañana de hoy ha tenido lugar el ambicioso programa de ponencias técnicas de este encuentro para hablar de tres temas de gran actualidad en el sector. Además, como novedad este año se ha desarrollado una cata de trufa a ciegas entre los asistentes
Arrancan este viernes las sextas Jornadas de la Trufa Negra de la Comarca Campo de Daroca
Este encuentro, que se celebrará los próximos 9, 10 y 11 de febrero en las localidades de Daroca y Villarroya del Campo, comenzará este viernes con la selección de la trufa del V Concurso Nacional de Caza de Trufa. Este certamen es el único del mundo que lo hace de manera pública y bajo estándares de calidad de la mano de Laumont y el CITA
Las Jornadas de la Trufa negra de la Comarca de Daroca amplían programación y se consolidan como cita referente en Aragón
Este encuentro, incluido dentro del calendario de trufiturismo de la Diputación de Zaragoza, se celebrará los próximos 9, 10 y 11 de febrero en las localidades de Daroca y Villarroya del Campo
«Descubre la trufa» celebra su octava edición con récord de participantes
«Descubre la trufa», la primera y única ruta concurso gastronómica de España dedicada a la Tuber melanosporum, y que se celebra en Zaragoza y provincia, cumple su octava edición con récord de participantes.