Canal de Venta Directa “del truficultor al consumidor”
Estimados Asociad@s,
Nos ponemos en contacto con vosotros para dar un paso más en el convenio entre truficultores/as de la provincia de Zaragoza, DPZ y CITA. Un convenio en el que queremos que tod@s los truficultores/as y asociad@s nos sintamos representad@s y participemos activamente.
Uno de los objetivos que queremos conseguir es la mejorar la de la comercialización de trufa dentro y fuera de nuestro entorno. Como bien sabéis, si producir trufa no es tarea sencilla, su comercialización puede ser en exceso complicada.
Cada vez más, la comercialización de diversos productos agroalimentarios sigue las líneas de “venta directa”, “circuito corto”, “comercio de cercanía”, “reducción de la huella de carbono”, o “del campo a la mesa” entre otras, estando todos ello incluidos en el Objetivo de Desarrollo Sostenible nº 12 “Producción y Consumo Responsables” de Naciones Unidas. Desde Truzarfa, queremos que la trufa pueda llegar a ser un referente agroalimentario dentro de la provincia.
En este sentido, se va a crear un listado de todos aquell@s productores/as y comercializadores/as que quieran participar en un Canal de Venta Directa “del truficultor al consumidor”. Está destinado a todos aquellos truficultores/as interesad@s en participar en venta de trufa en canales circuito corto, estableciendo un enlace directo con el sector Horeca (HOteles, REstaurantes y Cafeterías) a través de sus asociaciones de cocineros y restauradores, y con los consumidores en general dentro de la provincia de Zaragoza.
Para ello, además del listado de productores, se realizará un Curso de Formación en materia de “Legislación aplicable a la comercialización y trazabilidad del producto” para todos los inscritos. En este curso se enseñará que requisitos son necesarios para la comercialización de trufa en fresco, que legislación hay que cumplir para la comercialización y trazabilidad del producto, y como cumplir con la Ley de Venta Directa del Gobierno de Aragón.
Con todo ello, se pretende profesionalizar a este sector, y lo más importante, que se conozca, se promocione, se valore y se consuma la Trufa de la Provincia de Zaragoza por su Calidad en todos los establecimientos de la provincia, y que todos los restauradores, cocineros y consumidores tengan un contacto directo para poder comprar trufa fresca directamente al truficultor.
Atentamente,
La Junta Directiva de Truzarfa
Quién esté interesado/a puede mandar sus datos al siguiente correo:
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